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覃建泉，57歲，1998年進(jìn)入餐飲行業(yè)，至今已有20余年。2019年加入集團(tuán)華立學(xué)院分店擔(dān)任中廚，現(xiàn)為集團(tuán)粵菜大師傅。

見到覃廚時(shí)，他正在廚房里忙碌。訪談中發(fā)現(xiàn)，不善言辭的他對做菜有著獨(dú)到的見解，更持有一份可貴的堅(jiān)持。

01
二十多年如一日地用心做好每件事
才能做出最優(yōu)質(zhì)的出品

菜的出品始終是一個(gè)餐廳的靈魂。

在21世紀(jì)的今天，諸多人都可以足不出戶就嘗遍美味佳肴。也正因如此，真誠和用料實(shí)在的菜品更能打動(dòng)味蕾，真誠和用心的品質(zhì)亦如是。

“我認(rèn)為要做好每件事的前提，都是用心去做。上回做了一道紫蘇燜鴨，經(jīng)理、老師們都覺得味道不錯(cuò)，但我覺得還沒有達(dá)到自己的標(biāo)準(zhǔn)，滿不滿意自己心里最清楚，這也是我下次繼續(xù)研究菜品的動(dòng)力。”


得益于對每道菜品的用心

覃廚受到上級的贊賞

榮獲集團(tuán)“金勺子”獎(jiǎng)

“在好來客當(dāng)了3年的廚師，日常開餐偶爾會遇到配菜或者飯不夠的情況，我們會提前在廚房備好一些熟食肉類。配菜也是即炒即賣的形式，一來保證菜色新鮮可口，二來可以及時(shí)解決菜量不夠的問題。”

“接下來我的目標(biāo)就是，制定適合學(xué)校師生的營養(yǎng)菜譜，做好每天的出品工作，將自己二十多年的經(jīng)驗(yàn)傳授給其他同事，為好來客帶來更多優(yōu)質(zhì)的出品。即使將來退休了，也能為公司做出貢獻(xiàn)�！�

覃廚表示，做好當(dāng)下最重要，腳踏實(shí)地做好現(xiàn)在，才有將來。

02

日復(fù)一日的專注與堅(jiān)持

有句話是“冬練三九，夏練三伏”。然而廚師這一行，則是365天每天都在不停的練習(xí)。為了達(dá)到自己滿意的水準(zhǔn)，覃廚一直刻苦耐勞地工作，這也是他從廚生涯以來，一筆寶貴的經(jīng)驗(yàn)和人生財(cái)富。

采訪結(jié)束，覃建泉踏實(shí)肯干、用心刻苦的精神令人記憶深刻，在崗位上兢兢業(yè)業(yè)，用行動(dòng)詮釋著責(zé)任，盡心為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，默默為公司發(fā)展揮灑著汗水。

平凡崗位也有不平凡的作為，他為我們詮釋了平凡中的最美。時(shí)光荏苒，初心不變，讓我們以覃廚為榜樣，朝著好來客前進(jìn)的目標(biāo)穩(wěn)步向前。

廣東好來客集團(tuán)有限公司，是一家以餐飲服務(wù)為核心，并涵蓋農(nóng)場種植、食堂承包、食材配送、健康送餐、餐飲人才培訓(xùn)、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。好來客專業(yè)為各企事業(yè)單位、學(xué)校、政府機(jī)構(gòu)等提供優(yōu)質(zhì)食堂承包、食材配送等膳食服務(wù)。